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發(fā)布時間： 2006/11/26 10:36:51 閱覽： 2117次 來源： 張家界景點視頻
湘潭、湘鄉(xiāng)、韶山等地農(nóng)村，四時都有火焙魚。此魚煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫蘇、藿香等佐料，味道極佳 ，是下飯的上 等菜。火焙魚的制作是：將小魚去掉內(nèi)臟，用鍋子在火上焙干，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘。這種魚不僅好吃，也便于攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海，現(xiàn)在成了一些賓館、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙魚的美稱。
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